Getreidegerichte*

Einfach und schmackhaft

Beschreibung

Vor mehr als sechs Jahren haben wir im Reutlinger Waldorf-Kindergarten der Freien Georgenschule das übliche Zehnuhrfrühstück durch eine Getreidemahlzeit ersetzt. Da die verschiedenen Getreidearten eine gute Aufbausubstanz für den kindlichen Organismus -besonders auch für Zähne und Knochen - enthalten, geben wir den Kindern jeden Tag ein bestimmtes Frühstücksgericht, das sich im wöchentlichen Rhythmus wiederholt. Dazu gibt es jeweils Obst der entsprechenden Jahreszeit und zum Trinken Tee, Milch oder Saft.

Mit wenigen Ausnahmen während der Eingewöhnungszeit wird von allen Kindern dieses Frühstück gerne gegessen. Sie erleben täglich die Zubereitung und können selbst dabei mithelfen, denn in jedem Gruppenraum ist eine Küchenecke aufgebaut. Es hat sich erwiesen, daß die Kinder auch nach diesem guten Frühstück mittags mit Appetit nach Hause kommen. Oft berichten sie hier begeistert vom Kindergarten und bitten die Mütter, solche Gerichte ach einmal zu kochen.

So kam es, daß wir die Rezepte den Eltern gerne gaben und weitere zu suchen begannen, die auch für andere Mahlzeiten geeignet sind. Eine gute Hilfe waren uns dabei Gespräche mit Ärzten und Diätberatern. Die hier ausgewählten Rezepte mögen als Anregung dienen; sie können mit ein wenig Phantasie beliebig variiert und ergänzt werden. (Freya Jaffke, Leonore Resin, Elisabeth Giehl)

(07.05.09)

Produktinformation

ISBN-13: 
978-3-7725-0372-6
Erscheinungsjahr: 
1986
Auflage: 
10
Reihe: 
Arbeitsmaterial aus den Waldorfkindergärten
Band-Nr.: 
2
Einband: 
Kartoniert
Seiten: 
56

Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Hinweise / Zubereitung der verschiedenen Getreidearten als ganzes Korn / Breigerichte / Brotrezepte / Kuchen und Backwerk / Pasteten / Getreide-Aufläufe / Klöße / Süße Getreidegerichte mit Obst / Suppen / Soßen / Rohkostsoßen / Salatsoßen / Süße Soßen zu Getreidegerichten / Getreide-Gemüse-Tabelle / Rohkost-Tabelle / Gemüse als Beilage zu Getreidegerichten / Agrar-Anwendung / Nachspeisen / Vorschläge für einen Speiseplan / Vorschläfe für ein Frühstück / Vorschlag für ein Zehnuhr-Frühstück im Kindergarten

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